4月25日│ゆっきーの飲みながら料理教室　第十三講 「フィッシュアンドチップスとコールスローサラダをつくる」を開催しました

ゆっきーこと木邨有希さんのお料理教室です。13回目となる今回のテーマは「フィッシュアンドチップスとコールスローサラダをつくる」。ビールや白ワインが美味しくなる季節にぜひ習得しておきたいメニューですね。サクッと揚げるためのコツや自家製タルタルソースをゆっきーから学びました。



立派なタイとスズキ。購入してから2日間熟成させたそうです。一般的にはタラを使うことが多いのですが、特に決まりはありません。



まずはすっきりと清涼感のある白ワインをいただきながら。メインにあわせるのはもちろんビールです。この日は2種のビールをご用意しました。



器いっぱいのタルタルソースとコールスローサラダももちろん手づくり。さっぱりと美味しくてあっという間になくなってしまいました。

 

サックサクに揚がったフィッシュアンドチップス。衣には黒ビールを使いました。ふわっとした食感と白身魚の旨味がたまりません！ サイドにはほっくほくのフライドポテト。定番のモルトビネガーをかけていただきます。ビールおかわりーー♪


■ゆっきーの「飲みながら料理教室」第13講

日時：4月25日（月）19：30〜22：00
テーマ：「フィッシュアンドチップスをつくる」
講師：ゆっきー（木邨有希さん）　
会場：LAB and Kitchen（ラボ＆キッチン）　東京都千代田区神田小川町３−６−８伸幸ビル６階　→アクセス

ゆっきー（木邨有希さん）

ワインショップ＆ダイナーFUJIMARU 浅草橋店ディレクター。レストラン勤務やフランス修業などを経て2008年、下北沢にて1日1組のお客様限定の「レストランマナ」をオープン。1000組を迎えたら閉店という目標を定めて１人で料理とサービスをつとめ、2013年に達成。2014年3月からワインショップ＆ダイナーFUJIMARU 浅草橋店のディレクターとして活躍中。

これまでの「飲みながら料理教室」

第１回　鯛めし
第２回　黄ニラ焼きそばと春巻き
第３回　ワインにあうキッシュとサラダ
第４回　アクアパッツァ
第５回　ステーキ＆フリット
第６回　ひよこ豆のカレーとチャパティ
第７回　ロールキャベツときのこのピラフ
第８回　ローストチキン
第９回　焼売と大根餅
第10回　清蒸鮮魚（まるごと魚の中華風蒸しもの）
第11回　ちらし寿司とはまぐりのお吸い物
第12回　鍋奉行になる。基本に忠実な寄せ鍋編