【終了】9月24日｜1日限定！富山祭り in サカキラボ「うみとやまの幸とワインと手仕事」を開催します

 

富山からとれたて直送！
1日限定！富山祭りin サカキラボ
「うみとやまの幸とワインと手仕事」

 

きっかけは富山を訪れた出張料理人の岸本恵理子さんとスタイリストの岩崎牧子さんでした。これまで西小山の「S/S/A/W」で料理家のたかはしよしこさんとのコラボレーションで開催してきた富山の美味しいものを集めた本企画、初の神保町での開催です！

うみとやまに囲まれた富山。天然の生け簀とも言われる豊かな富山湾の魚はもちろん、山では山菜、天然きのこにジビエ、雄大に連なる山々からの清らかな水に育まれた米や酒など、まさに食材の宝庫です。

今回、料理チームは岸本恵理子さんと富山の予約制レストラン「キッチン花水木」の田中裕信さん、「Rrose Sélavy Foods」の荒井江里の３人によるコラボレーション！富山の秋のうみとやまの味覚を盛り込んだワンプレートを作ります。当日直送のお魚、天然きのこ、ジビエ、野菜などを富山から汲んできた水で贅沢に料理します。

ワインは東京初出店の「Wine bar Alpes」の池崎茂樹さんが、選りすぐりのワインをお届け。「uguisu」や「organ」で経験を積んだ池崎さんは、富山で自身の店を開く前にフランス・オーヴェルニュのパトリック・ブージュのもとで住み込みで働いた経験の持ち主です。また今回デザートは、妻の春佳さんが焼く「季節の果物のタルト」をご用意します！

また富山で国内外の民芸品や作家の手仕事を紹介している「林ショップ」も出店。店主、林悠介さんの独自のセレクトは富山でも随一！彼が選んだ手仕事の品々を紹介していただきます。オリジナルの土人形や、陶額作品、富山の木工、染織、焼物、銅の作品などなど、普段東京ではなかなか見れないものがずらり並びます。

予約は必要ございませんので、どうぞ直接いらしてください。
富山の仲間たち、岸本恵理子さん、岩崎牧子さんとともにお待ちしています！

 

Photo 小野田陽一

 

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1日限定！富山祭りin サカキラボ
「うみとやまの幸とワインと手仕事」

 

日時：9月24日(月・祝)　12:00—19:00 L.O.

場所：サカキラボ（LAB & Kitchen）　千代田区神田小川町3-6-8 伸幸ビル6F　→アクセス

 

□メニュー
FOOD

◆富山プレート（とれたて直送！秋のうみとやまの味覚を盛り込んだ一皿）　

◆出張「Wine bar Alpes」季節の果物のタルト

◆「Rrose Sélavy Foods」自家製酵母パン盛り合わせ

◆岸本恵理子さんの干し柿ビスコッティ

 

DRINK

◆出張「wine bar Alpes」グラスワイン

◆SAKAKI LAB×SAYS FARM「SALS FARM MERLOT CUVEE SAKAKI LAB 2015」

◆富山の焙煎店「koffe」の豆を使ったドリップコーヒー

◆富山の呉羽梨の酵素サワー

 

□物販

◆出張「林ショップ」（国内外の民芸と手仕事）

◆氷見の魚問屋「つりや」（水産加工品）

◆「S/S/A/W」（富山のオリジナル調味料）

◆富山の焙煎店「koffe」（コーヒー豆）

そのほか料理チームが選んだ、富山の新米、青果などなど！

 

※予約不要です。
※イベントの内容は予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※すべて売り切れ次第終了です。
※問い合わせ先　erinagahama@gmail.com