1月26日│ゆっきーの飲みながら料理教室 第二十二講 〜カオマンガイをつくる〜を開催しました

ゆっきーこと木邨有希さんのお料理教室、22回目は2017年の干支・酉にちなんだ「海南鶏飯（シンガポール風チキンライス）」をつくりました。

素材がシンプルなだけに、鶏肉をふっくらジューシーに仕上げるのが最大のコツ。マスターすれば、それだけで立派な酒の肴ですし、他にもサンドイッチやサラダなど、応用できるレシピはたくさんありそうです。

 

鶏の皮を香ばしく焼いたものを一緒に炊き込んだ絶品ライス。お料理に合わせたワインは今回は4種、プロの解説とともにお楽しみいただきました。

ゆっきー（木邨有希さん）
ワインショップ＆ダイナーFUJIMARU 浅草橋店ディレクター。レストラン勤務やフランス修業などを経て2008年、下北沢にて1日1組のお客様限定の「レストランマナ」をオープン。1000組を迎えたら閉店という目標を定めて１人で料理とサービスをつとめ、2013年に達成。2014年3月からワインショップ＆ダイナーFUJIMARU 浅草橋店のディレクターとして活躍中。

 

 

■ゆっきーの「飲みながら料理教室」第22講 

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日時：2017年1月26日（木）19：30〜21：30

テーマ：「カオマンガイ（海南鶏飯）をつくる」

講師：ゆっきー（木邨有希さん）　
会場：LAB and Kitchen（ラボ＆キッチン）　東京都千代田区神田小川町３−６−８伸幸ビル６階　→アクセス

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これまでの「飲みながら料理教室」

第１回　鯛めし
第２回　黄ニラ焼きそばと春巻き
第３回　ワインにあうキッシュとサラダ
第４回　アクアパッツァ
第５回　ステーキ＆フリット
第６回　ひよこ豆のカレーとチャパティ
第７回　ロールキャベツときのこのピラフ
第８回　ローストチキン
第９回　焼売と大根餅
第10回　清蒸鮮魚（まるごと魚の中華風蒸しもの）
第11回　ちらし寿司とはまぐりのお吸い物
第12回　鍋奉行になる
第13回　フィッシュアンドチップスとコールスローサラダをつくる
第14回　麻婆豆腐をつくる
第15回　冷やし中華をつくる
第16回　夏のお酢使いを極める☆フランス風 鶏の極うま煮込み編
第17回　ササッとつくれる！夏のおつまみ3品

第18回　ピザ生地とピザソースをつくる
第19回　參鶏湯をつくる
第20回　トンカツをつくる
第21回　鴨のロースト自分で作る！絶品ソース